Zelňačka

polévka 75 porcí

Velmi sytá a vydatná polévka. Hodí se do jakéhokoliv deštivějšího počasí, nebo zimních měsíců.

Postup

V kastrolu rozehřejeme sádlo, přidáme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět.
Přidáme drcený kmín a papriku a krátce zarestujeme. Zalijeme vývarem a promícháme.
Kysané zelí vymačkáme a nálev dáme stranou. Zelí nakrájíme nahrubo a přidáme do vývaru i s částí kysaného nálevu (dle jeho chuti). Přidáme bobkové listy a brambory nakrájené na malé kostičky. Povaříme 15 minut. přidáme uzené maso nakrájené na kostky a povaříme dalších 10 minut.
Vyndáme bobkové listy a dochutíme solí, pepřem a dle potřeby cukrem a nálevem ze zelí.

Poznámka

Ideálním masem je maso ze žeber - kosti můžete schovat na uzený vývar.nPokud chcete uzené povařit zvlášť tak to udělejte zvlášť ve vodě, aby nebyla česnečka příliš uzenánUzené můžete nahradit klobásou, nakrájenou na kousky a opečenou na pánvi.nZelňačku můžete podávat se zakysanou smetanou.

Kuchařka

Zelňačka

Ingredience

Postup

Poznámka