← Zpět na recepty Fazolová polévka s uzeným masem polévka 75 porcí Porce Tisk Ingredience 600 g cibule 400 g mrkev 400 g petržel 2000 g brambory 1500 g uzené maso 1500 g ostravská klobása 1 paličky česnek 300 g sádlo uzená paprika drcený kmín sušený tymián pepř 300 g rajský protlak 10 l uzený vývar 2500 g konzervované fazole sůl plocholistá petržel Postup Cibuli nakrájíme najemno. Mrkev a petržel nakrájíme na malé kostičky. Brambory a uzené maso nakrájíme na kostky o hraně 2 cm. Klobásu nakrájíme na plátky silné 0,5 cm. Česnek oloupeme a prolisujeme. Rozehřejeme sádlo a zarestujeme na něm 5 minut mrkev a petržel. Přidáme cibuli a opět zarestujeme. Přidáme všechno koření (dle chuti) a česnek a promícháme. Přidáme protlak a klobásu, 30 vteřin promícháme a stáhneme oheň na třetinu. Přidáme brambory a uzené maso, zvýšíme oheň na polovinu a důkladně vše promícháme. Zalejeme horkám vývarem a pod poklicí vaříme 10 minut. Třetinu fazolí rozmačkáme vidličkou (postarají se o zahuštění) a přidáme do polévky. Přidáme i zbylé, nerozmačkané fazole a povaříme dalších 5 minut. Dle chuti osolíme, přidáme nakrájenou petržel, promícháme a servírujeme.
