Zeleninové lečo
Porce: 75
Skvělé letní jídlo. Kombinace rajčat a papriky s vajičky. K tomu čerstvé pečivo a budete šťastní :)
Ingredience
- 40 x bílá paprika
- 40 x rajče
- 20 x červená kapie
- 5 kg cibule
- sádlo
- 3 kg moravská klobása
- 60 x vejce
- sůl
- pepř
- plocholistá petržel
Postup
- Papriky a kapie omyjeme, osušíme, vyndáme semeník i stopku a papriky nakrájíme na kousky velikosti susta.
- Kapie a rajčata nakrájíme na kostky o hraně 3 cm.
- Cibuli nakrájíme nahrubo.
- Petržel nakrájíme najemno.
- Klobásu oloupeme a nakrájíme na kolečka silná cca 3 mm.
- Vejce rozklepneme do misky a rozšleháme je se solí a pepřem.
- V kastrolu na středním ohni rozehřejeme sádlo, přidáme cibuli a 5 minut restujeme.
- Přidáme papriku, kapii a klobásu a restujeme dalších 20 minut.
- Přidáme rajčata a společně restujeme dalších 20 minut.
- Nakonec přidáme vejce, stáhneme z ohně, promícháváme a další tři minuty jen prohříváme.
- Osolíme, opepříme, přidáme nakrájenou petržel a promícháme.
Poznámka
Podávejte s brambory nebo čerstvým chlebem.nMůžete přidat i pálivou papričku.