Vepřové výpečky

Porce: 75

Naprostá česká klasika. Výpečky můžete dělat v hrnci, nebo péct v troubě, vždy ale nezapomeňte na nenahraditelnou českou kombinaci sůl, pepř, česnek a kmín. Výpečky by se měly rozpadat a každý masožrout vám za ně div neukousne prsty.

Ingredience

4 paličky česnek
10 kg vepřová krkovice
5 kg cibule
sůl
pepř
drcený kmín
750 g sádlo

Postup

V hrnci rozehřejeme sádlo. Orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přisypeme drcený kmín a krátce zarestujeme přibližně dvě minuty.
Přidáme krkovici nakrájenou na kostky. Česnek oloupeme, prolisujeme a přidáme k masu, jakmile se maso zatáhne.
Osolíme, opepříme a vaříme dokud není maso měkké.
Podáváme s knedlíkem a zelím, nebo knedlíkem a špenátem.

Poznámka

Nezapomeňte často míchat, aby se maso ani cibule nepřichytili.nMůžete samozřejmě využít i tučnější bůček.