Vepřové maso s fazolemi
Porce: 75
Obdoba chilli con carne jen bez mletého masa. To zde nahrazuje vepřová plec. Jednoduché jídlo z jednoho hrnce.
Ingredience
- 8 kg vepřová plec
- 2,5 kg konzerované červené fazole (scezené)
- 2,5 kg konzerované bílé fazole (scezené)
- 2,5 kg cibule
- 2 paličky česnek
- 1 kg choriza
- 250 g sádlo
- tymián
- římský kmín
- 240 g rajský protlak
- 4 kg konzervovaná drcená rajčata
- voda
- pepř
- sůl
- plocholistá petržel
Postup
- Maso nakrájej na kostky o hraně 3 cm, dobře osol, opepři a promíchej.
- Cibuli nakrájej nahrubo, česnek najemno.
- Chorizo oloupej a nakrájej na kostky o hrane 0,5 cm.
- V kastrolu na vyšším ohni rozehřej sádlo, přidej cibuli a česnek a nech zesklovatět.
- Přidej maso a restuj dozlatova. Často míchej.
- Přidej chorizo, tymián, římský kmín, promíchej a restuj 1 minutu.
- Přidej scezené fazole, rajský protlak, promíchej a restuj 3 minuty.
- Přidej drcená rajčata a vodu (dle potřeby), přiveď k varu, přilop poklicí a na mírném ohni nech dušit 2,5 hodiny nebo než bude maso a fazole měkké.
- Stáhni z ohně a vmíchej nakrájenou petržel. Dochuť dle potřeby solí a pepřem.
Poznámka
Případně můžeš přidat spolu s fazolemi nakrájenou chilli papriku.