Těstoviny se sýrovou omáčkou

Porce: 75

Určitě znáte spaghetti carbonara, nebo-li špagety po uhlířsku. Bohužel nejde úplně o jídlo, které se hodí na tábory (abyste udělali správné carbonara potřebujeme guanciale, pecorrino, kvalitní pastu, žloutky - a to jsou poměrně drahé suroviny). Nám se stalo, že jsme omylem špatně nanormovali nákup. A tak nám zbyla smetana, uzené a sýr - a od té doby je toto jedno z oblíbených jídel.

Ingredience

5 kg těstoviny (špagety nebo jakékoliv jiné)
3 kg uzená krkovice
2 l smetana
2 l mléko
2 kg eidam 30%
sůl
pepř
2 paličky česnek
olej

Postup

Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu.
Uzené nakrájíme na malé kousky.
Sýr nastrouháme najemno.
Na oleji zarestujeme uzené maso.
Zalijeme smetanou a mlékem a přivedeme k varu.
Česnek oloupeme a prolisujeme.
Když se smetana začne vařit přidáme prolisovaný česnek a nastrouhaný sýr.
Necháme krátce povařit, dokud omáčka nezhoustne. Případně dochutíme solí a pepřem.

Poznámka

Omáčku můžete dochutit bylinkami jako je oregano, tymián nebo rozmarýn.nSýr můžete použít dle vašich preferencí. My vycházíme z receptu, který vznikl vlastně omylem jak je napsáno v popisku :)