Špenát dušený

Porce: 75

Milovaná, ale zároveň i nenáviděná příloha. Já špenát miluji, ale musí být dobře udělaný. Jak na to? :)

Ingredience

5 kg špenát - mražený protlak
500 g cibule
2 paličky česnek
250 g sádlo
15 x vejce
100 g strouhanka
sůl
pepř

Postup

Cibuli nakrájíme najemno, česnek oloupeme a prolisujeme.
Rozpustíme sádlo a orestujeme na něm cibuli dozlatova. Přidáme česnek a krátce zarestujeme. Přidáme rozmražený špenát, důkladně promícháme a přikryjeme poklicí. Za častého míchání vaříme dokud není špenát horký.
Přidáme vajíčka a strouhanku, provaříme a dochutíme solí a pepřem.

Poznámka

Pokud je u vás špenát milovanou pochoutkou zvyšte jeho množství :) My máme množství upravené dle jeho obliby.nNa zjemnění můžete přidat trochu kvalitní smetany.