Smažený sýr

Porce: 75

Znáte dítě, které by nemělo rádo smažák? Na tomto receptu nic není a jeho úspěch bude záležet v podstatě na jediném - jaký zvolíte sýr. Takže na něm určitě nešetřete. Levný sýr vyteče a zbyde vám nafouklý trojobal. A to nechceš :) A že to není to nejzdravější jídlo? Jednou za rok se to dá přežít :)

Ingredience

7 kg sýr eidam 30%
1 kg polohrubá mouka
3 kg strouhanka
60 x vejce
1 kg hladká mouka
tatarská omáčka

Postup

Eidam nakrájíme na plátky cca 1 cm široké. Obalíme postupně v hladké mouce, vajíčku a nakonec v polohrubé mouce smíchané se strouhankou.
Osmažíme ve vyšší vrstvě oleje dokud není strouhanka dozlatova.
Podáváme s bramborem a tatarskou omáčkou.

Poznámka

Polohrubá mouka se strouhankou způsobí to, že sýr při smažení nevyteče. Hodně záleží ale na kvalitě samotného sýru. nVýběr sýra je na vás. Můžete použít víceprocentní sýr, nebo například goudu. Nám se nejvíc osvědčila klasická "třicítka".