Sekaná

Porce: 75

Proč dělat sekanou, když se dá koupit? První odpovědí by samozřejmě mohla být cena. Ale to podstatnější je chuť. Takovou sekanou v krámě jen tak nekoupíte.

Ingredience

30 kus rohlíky
1000 ml mléko
2500 g cibule
4 paličky česnek
8 kg mleté maso (mix hovězí a vepřové)
sůl
pepř
4 lžíce plnotučné hořčice
drcený kmín
sladká paprika
medvědí česnek
sušená majoránka

Postup

Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme dozlatova.
Rohlíky nakrájíme na malé kostky a zalijeme mlékem. Česnek oloupeme a prolisujeme.
Smícháme veškeré suroviny a mokrýma rukama vytvarujeme šišky. Uhladíme je a dáme do pekáčů. Dáme do rozehřáté trouby na 160 °C a pečeme hodinu-hodinu a půl.
Nakrájíme na plátky a podáváme s bramborovou kaší a kyselou okurkou.

Poznámka

a sekanou použijte mix vepřové a hovězího masa. Jen z hovězího by byla suchá. bylinky můžete zvolit dle svých preferencínšišku pořádně uplácejte a klidně s ní několikrát hoďte o stůl, aby v ní nezůstaly žádné vzduchové bubliny a nerozpadla se