Kuřecí tikka paličky
Porce: 75
Velmi jednoduché jídlo, které je zároveň velmi chutné. Paličky se navíc dají velmi snadno jíst rukou, jsou tak jídlem, které mají děti velmi rádi.
Ingredience
- 20 kg Kuřecí paličky
- 3 kg Bílý jogurt
- 40 g Uzená paprika
- 20 g Mletý koriandr
- 20 g Římský kmín
- 20 g Česnek (sušený)
- 40 g Garam Masala
- 20 g Mletý zázvor
- Sůl
- Pepř
- Chilli dle chuti
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C. Z paliček odstraňte kůži a vyhoďte ji. Nejsnáze to uděláte tak, že kůži na slabším konci paličky nadzvednete a rozstřihnete nůžkami. Paličky naskládejte do pekáče.
- V misce smíchejte jogurt, papriku, koriandr, římský kmín, granulovaný česnek, garam masalu a zázvor. Marinádu osolte a opepřete a promíchejte dohladka. Přelijte přes paličky a otočte je v marinádě tak, aby je obalila ze všech stran. Zlehka posypte mletým chilli a pečte v předehřáté troubě 40 minut doměkka.
- Koriandr nasekejte nahrubo. Upečené paličky posypte koriandrem a podávejte s jogurtem. Jako příloha se hodí chléb naan nebo nakrájená zelenina.