Kukuřičná krémová polévka
Porce: 75
Sladká polévka z kukuřice je u nás velmi oblíbená. Vyzkoušeli jsme jí na výpravě na téma Mexiko a ihned přišly prosby o zařazení do táborového jídelníčku :)
Ingredience
- 1,2 kg cibule
- olej
- 6 kg scezená konzervovaná kukuřice
- 9 l vývar
- 1,2 l smetana
- sůl
- bílý pepř
- 250 g máslo
- krutony z bílého pečiva
- najemno nakrájená pažitka
Postup
- Cibuli nakrájej najemno. V kastrolu na středním ohni rozehřej olej, přidej cibuli a nech zpěnit.
- Odeber cca 1/4 kukuřice a dej ji stranou do misky. Zbytek přidej do kastrolu a za častého míchání restuj 1 minutu. Přilij vývar a přiveď k varu. Poté stáhni oheň pod polovinu a povař cca 10 minut.
- Přilij smetanu, přiveď k varu, stáhni z ohně, promíchej a rozmixuj do hladka. Poté polévku přeceď přes jemný cedník do čistého hrnce. Dle chuti osol, opepři a promíchej.
- V jiném hrnci si nech na vyšším ohni zpěnit máslo, přidej odebranou kukuřici a cca 2 minuty jí restuj. Osol, promíchej a přidej do hotové polévky.
- Podávej s krutony a nakrájenou pažitkou.
Poznámka
Do polévky můžeš přidat chilli dle chuti.