Indický chléb naan
Porce: 75
Naan je tradiční asijský chléb. Připravuje se ve formě podlouhlé placky a slouží jako příloha k jiným jídlům.
Ingredience
- 5 kg hladká mouka
- 200 g moučkový cukr
- sůl
- 140 g čerstvé droždí
- 1800 ml vody
- 100 ml olivový olej
Postup
- Droždí rozmíchejte s cukrem v trošce vody. Sůl přisypejte k mouce a promíchejte.
- Smíchejte mouku s olejem a vodou s kvasnicemi. Nejprve promíchejte vařečkou, pak vysypejte na vál a prohnětejte, dokud se ingredience nespojí v jednolité těsto. Těsto by mělo lehce lepit (aby výsledné placky nebyly příliš tuhé).
- Těsto dejte do větší misky, zakryjte utěrkou a nechte minimálně hodinu odležet a nakynout.
- Rozehřejte si troubu na 220 °C.
- Z těsta tvarujte menší kuličky a ty následně omoučenýma rukama natahujte do tvaru podlouhlé placky. Můžete si pomoci válečkem. Vůbec nevadí, když bude placka lehce nerovnoměrná.
- Placky pečte v troubě pár minut. Troubu bedlivě sledujte, těsto by se mělo nafouknout a na povrchu rychle zlátnout. Jakmile se objeví drobné tmavé skvrny, otočte placky, aby se opekly i na druhé straně a po chvilce je vyndejte.
Poznámka
Placky můžete potřít směsí roztopeného másla a česneku jako u langošů.