Frankfurtská polévka

Porce: 75

Jednoduchá a rychlá polévka. Pár surovin, kvalitní vídeňský párek a skvělé polévka je na stole.

Ingredience

3 kg brambory
2 paličky česnek
1,5 kg cibule
500 g sádlo
200 g sladká paprika
12 l hovězí vývar
sůl
pepř
2 kg vepřové vídeňské párky
jíška

Postup

Brambory nakrájíme na malé kostky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Cibuli nakrájíme najemno.
V hrnci rozehřejeme sádlo a přidáme cibuli, kterou orestujeme dozlatova. Přidáme papriku, krátce zarestujeme a přilijeme vývar. Zamícháme a přidáme brambory, sůl, pepř a česnek.
Provaříme dokud nejsou brambory měkké. Zahustíme dle potřeby jíškou.
Párky nakrájíme na kolečka a na sádle orestujeme na pánvi. Přidáme do polévky a vaříme dvě minuty.