Dušená krkovice se zeleninou
Porce: 75
Jednoduchý recept z jednoho hrnce. Toto jídlo se dělá téměř samo :)
Ingredience
- 12 kg vepřová krkovice
- 3 paličky česnek
- 8 kg konzervovaná loupaná rajčata
- tymián
- 20 kus mrkev
- 2 kg mražený hrášek
- sůl
- pepř
- olej
Postup
- Vepřovou krkovici nakrájejte na kostky o síle cca 3 cm.
- Maso osolte a opepřete a vložte do hrnce s rozpáleným olejem. Restujte, dokud se maso nezatáhne.
- Česnek oloupejte, nakrájejte na plátky a vložte k masu. Krátce zarestujte.
- Přidejte loupaná nakrájená rajčata a tymián. Snižte teplotu a vařte pod poklicí cca 1.5 hodiny nebo než bude maso měkké. Občas promíchejte, případně dolijte vodou nebo vývarem.
- Mrkve oloupejte, nakrájejte šikmo na plátky a přidejte do hrnce s masem na závěrečných 15 minut.
- Dochuťte solí a pepřem.