Bramborový krém
Porce: 75
Jednoduchá a rychlá polévka z minima surovin, která zaručeně zahřeje. Pokud ji na konec ozdobíte restovanou slaninou budete ten den za hvězdu :)
Ingredience
- 5 kg brambory
- 1,2 kg cibule
- 500 g máslo
- sůl
- pepř
- 12 l kuřecí vývar
- 1 l smetana 33%
- pažitka
- 2 kg slanina
Postup
- Brambory nakrájíme na malé kostky, cibuli najemno.
- V hrnci rozehřejeme máslo a zesklovatéme cibuli. Přidáme brambory, promícháme, osolíme, opepříme, přiklopíme poklicí a 3 minuty dusíme. Poté přilijeme vývar a vaříme 20 minut,
- Přidáme smetanu a 1 minutu provaříme. Poté rozmixujeme tyčovým mixérem. Dle potřeby dochutíme solí a pepřem.
- Vedle na pánvi orestujeme slaninu nakrájenou na malé kousky.
- Bramborový krém nakonec ozdobíme najemno nakrájenou pažitkou a restovanou slaninou.
Poznámka
Pokud je polévka moc hustá můžete ji naředit dalším vývarem.