Bramborová kaše

Porce: 75

Dle našich zkušeností nejoblíbenější příloha k jakémukoliv masovému jídlu. Díky máslu a smetaně je kaše krásně krémová.

Ingredience

12 kg brambory
sůl
1 kg máslo
2,5 l smetana 33%

Postup

Brambory nakrájíme na stejně velké kousky, vložíme do hrnce a zalijeme vodou tak, aby byly brambory potopené. Uvaříme je doměkka.
Měkké brambory slijeme a rozšťoucháme je šťouchadlem na brambory.
V rendlíku rozehřejeme máslo. Ve druhém rozehřejeme smetanu.
Vařečkou do brambor zašleháme nejdříve máslo a poté smetanu. Dosolíme dle chuti.

Poznámka

Pokud chcete co nejvíce zvýraznit chuť brambor míchejte kaši na mírném ohni. Odpaří se tak další voda a kaše bude mnohem lepší. nSmetanu můžete nahradit mlékem, ale kaše nebude tak dobrá :) nMáslo i smetanu přidávejte rozehřáté, chuť tak bude mnohem intenzivnější. nSmetanu přidávejte postupně, záleží hodně na odrůdě brambor kolik bude smetany potřeba.nBrambory volte ideálně varný typ C. Ten je určen pro přípravu kaše.